榮譽顧問

榮獲「2017 最佳廚師」獎項的西班牙El Celler de Can Roca行政總廚Joan Roca，擅以傳統地中海菜為靈感，以及現代新穎及自由創作的手法，演繹出獨樹一格的菜式。他對慢煮烹調素有研究，並積極推廣。

Joan與兩位弟弟Josep及Jordi在三代家族經營的餐廳中成長，共同帶領享譽國際的El Celler de Can Roca。餐廳於1995年首奪米芝蓮一星，然後於2002年取得二星，其後於2009年奪得米芝蓮三星榮譽。憑著羅加三兄弟對烹飪及美酒的熱誠，為餐廳成功奠下基礎。El Celler de Can Roca一直擠身「世界50最佳餐廳」的領先位置，並兩度排名世界之首。
 

秘魯名廚 Virgilio Martínez 是才華洋溢，擅長於緯度地區搜羅豐富多元的自然食材，從食材及表達方式顯示新穎的創作概念，是現代菜系的廚藝界新星。

Virgilio Martínez 畢業於渥太華及倫敦的藍帶國際學院，曾於紐約、西班牙西塞洛尼及馬德里、哥倫比亞波哥大等城市的知名餐廳工作。他除了於利馬開設了享負盛名的 Central 餐廳外，亦於各地開設餐廳，包括秘魯庫斯科的 Senzo、2014年倫敦開設並獲得米芝蓮星級的 Lima，以及倫敦柯芬園的 Lima Floral。他的旗艦餐廳 Central 於2013年首度擠身「世界50最佳餐廳」，並於2018年晉身第六名，同年亦獲投選為「2018南美最佳餐廳」。2018年，他更擴展亞洲版圖，於香港開設其首家餐廳 Ichu Peru。
 

在世界廚藝舞台早已聞名遐邇的Umberto Bombana，在廚藝界屢獲殊榮，包括曾獲Italian Culinary Institute for Foreigners(ICIF)頒發「亞洲最佳意大利廚師」榮銜。

Umberto Bombana於1993開始香港的廚藝事業，曾管理香港麗思卡爾頓酒店的餐廳Toscana，直至2008年該餐廳光榮結業。於任職十五年香港麗思卡爾頓酒店後，他創立了8½ Otto e Mezzo BOMBANA，並擠身「2018亞洲50最佳餐廳」之列。該餐廳早於2010年12月已獲得米芝蓮二星，並於2012年起至今更連續多年獲三星，為全球唯一一間在意大利境外獲此榮譽的意大利餐廳。

除了為餐廳贏得多個榮譽，Umberto Bombana個人更在「亞洲50最佳餐廳2017」頒獎禮中獲頒終身成就獎。2017年，他獲意大利政府頒授勳章「Order of Merit」(OMRI, Ordine al Merito della Repubblica Italian)，是該國的最高榮譽，以表揚他於過去20年於香港推廣意大利菜的功績。他更被喻為世界上真正代表意大利風味的大使。

陳嵐舒祖藉台灣，畢業於法國著名廚藝學院 Ferrandi 及藍帶國際學院，並曾跟隨多位名廚工作，包括 Pierre Hermé 及 Thomas Keller。陳嵐舒不單是亞洲廚藝界的精英，更是女廚師們的典範，於2014年獲選為「亞洲最佳女主廚」及於2016年獲頒「2016年度女性」獎。她更是首位華人及亞洲女廚師榮膺「Grand Chef Relais & Châteaux」傑出主廚這個國際頂級的榮譽。

陳嵐舒在2008年於台中開設樂沐法式餐廳，展現紮根於台灣文化的當代法國高級美食文化。該餐廳不但自2011年起成為一間由「Grand Chef Relais & Châteaux」傑出主廚所掌舵的餐廳，在2015年更是法國外交部及國際發展部發起的美食活動─「Goût de France/ Good France」中其中一家出色的法國餐廳。餐廳於2014年至2017年擠身「亞洲50最佳餐廳」，並於2014年至2016年成為「台灣最佳餐廳」。雖然樂沐於2018年底結束營業，但已在亞洲廚藝界留下光榮的一頁。

榮登2017智利最佳餐廳及「世界50最佳餐廳」之一的智利餐廳Boragó，其掌舵名廚Rodolfo Guzmán對創新廚藝一直抱著堅持，並以高質素見稱。他擅長利用本地食材炮製創意菜式，啟發世界各地廚師，為他帶來「2015 Chefs’ Choice Award」獎項。

Rodolfo Guzmán曾於西班牙巴斯克自治區的Mugaritz餐廳工作，及後於2006年回到智利開設Boragó餐廳。他利用來自智利山脈盆地、森林大海等的天然食材，轉化成震撼味蕾的驚艷菜式，盡顯他對深厚的智利飲食文化的尊敬。他更與超過200位負責搜尋或生產食材的智利團隊合作，將智利社區常用的食材方法整合紀錄。他展示出智利菜式的多變及精髓，既蘊含濃厚的源遠文化，亦將智利菜帶到令人注目的舞台。

荷蘭籍的星級名廚Richard Ekkebus是香港置地文華東方酒店的廚藝總監，負責酒店餐飲部的營運，其中包括兩星米芝蓮法國餐廳Amber。從2005年起，他領導的Amber一直以其精緻的法國現代菜式享負盛名，並於2018年「亞洲50最佳餐廳」位列第七位及獲選為「中國最佳餐廳」。 

Richard Ekkebus早年跟荷蘭的星級大廚Hans SNIJDERS 及Robert KRANENBORG學藝，然後更跟隨法國廚藝界鉅子Pierre GAGNAIRE、Alain PASSARD 及Guy SAVOY鑽研廚藝。他以最優質頂級的食材配以傳統法國烹調手藝，炮製出最美味的新菜式，取悅一眾食家。

法國名廚 Alain Passard 於巴黎所創立的餐廳 Aprège，享有米芝蓮三星的最高等級，於2018年世界排名第八。 他採用自家有機農場的新鮮食材，炮製精緻美食，帶領世界健康飲食潮流，並於2016年曾獲頒「The Diner Club 終身成就獎」。
 
Alain Passard 所創作的美食以蔬菜水果為主食材，充分表達無盡創意和對廚藝的熱誠。近年他再次以肉入饌，將美食體驗帶到新高峰，延續他作為國際廚藝的傳奇。