榮譽顧問

Simon Rogan MBE，著名英國廚師和餐廳企業家，「從農場到餐桌」運動的先驅之一。他的旗艦餐廳L’Enclume於2002年在英國卡特梅爾成立，目前擁有三顆米芝蓮星，並位例La Liste 磅首。身為首位獲得此殊榮的英國廚師，Rogan在2008年擴展了他的餐飲業王國， Rogan & Co 於2018年獲得了第一顆米芝蓮星。除此成功之外，Aulis London於2017年開幕，並在2024年獲得了米芝蓮一星。他於2019年進軍香港，推出了Aulis和Roganic，其中Roganic 亦在同年尾迅速獲得了米芝蓮一星。
 
Rogan 在永續發展方面的努力被肯定，於 2021 年 L'Enclume 和 Roganic被授予新推出的米芝蓮綠星。 2023年初，Rogan 擴展到馬耳他瓦萊塔的 ION Harbour，並在 2024 年獲得了米芝蓮二星。隨著 Aulis Phuket 於2023年開業，亦於2024年獲得了首顆米芝蓮星，他的足跡在亞洲進一步擴展。同年，Rogan 因其對飲食業的貢獻獲頒 MBE 勳章榮譽。
 

Pierre-Henri Roullard，來自法國的傑出的甜點和糖藝藝術家，於2023年榮獲法國最佳工匠（MOF）殊榮，以其在法式甜點、蛋糕和朱古力設計方面的專業知名。在2024年，他帶領一支年輕廚師團隊，於世界盃青年甜點大賽上獲得了冠軍。

從位於法國奧特洛瓦爾省的小村莊拉謝迪厄開始， Pierre-Henri Roullard 在15歲時就在家族店 Moine Gourmand 裡學習，展開他的甜點之旅。續後他成功取得了甜點師和朱古力師的專業資格證書（CAP），並通過多個不同的崗位上積累了豐富的專業知識。隨後，他再攻讀了甜點師和雪糕師的專業技術證書（BTM），亦於許多享譽盛名的甜點比賽中獲佳績。
 

才華橫溢的烘焙大師Jean Marie Lanio來自法國大西洋羅亞爾省 (Loire-Atlantique region)，他在南特 (Nantes)接受培訓並於法國魯昂的著名國家烘焙糕點學院（INBP）獲得碩士學位後，發現自己對教授烘焙充滿熱情。他在INBP度過了充實的三個年後，與朋友 Thomas Marie合力在瑞士洛桑酒店管理學院創立了烘焙培訓部門。2015年，他遷居到韓國首爾，為INBP教授大師班，最終亦建立了自己的培訓學校。

Jean Marie Lanio的卓越技藝使他獲得了兩次在著名的法國最佳工匠（Meilleur Ouvrier de France）比賽中進入決賽的榮譽。他通過提供培訓課程，將自己的專業知識分享給全球的烘焙界專業人士和愛好者。以其招牌糕點而聞名，包括著名的奶油酥餅、味道豐富的麵包和出色的維也納酥餡餅，Jean Marie Lanio透過他的熱情、知識和廚藝天賦，繼續激勵著他人。
 

Wendy Siu是備受國際尊崇的生活品味和餐飲文化專家。她於2023年被法國政府授予國家最高軍團騎士榮譽勳銜Légion d'Honneur，這是她繼2012年和2005年獲得的兩項法國國家榮譽勳銜- Officer和Chevalier Knight of the National Order of Merit之後獲得更高榮譽的里程碑。這些榮譽表彰了Wendy 在生活文化藝術領域的付出而獲得傑出成就，為款待業塑造出禮儀、知識和餐飲文化，以促進社會持續發展。此外，她在過去的25年，一直在不同崗位推動中法文化交流。
 
Wendy Siu具餐飲業的專業知識。她於2016年被任命為奢華香檳品牌Laurent Perrier的顧問委員會成員，成為法國上市公司首位亞洲女性董事會成員。
 

Majed Al Sabagh - 著名中東菜廚藝專家、世界廚師協會認證主廚及認可國際評委、阿聯酋廚藝協會副主席、敘利亞廚藝協會主席、以及迪拜廚師培訓及顧問(Chef Training and Consultancy)的創始人。
 
他出生於敘利亞，曾修讀酒店管理，隨後在阿聯酋迪拜著名的五星級酒店中表現出色。作為迪拜廚師培訓及顧問的創始人，他提供了全面的培訓課程培育款待業人才。他亦於媒體上展示了他的廚藝實力，包括在沙迦電視台的熱門廚藝節目亮相。作為敘利亞廚藝協會的聯合創始人並擔任主席，他支持並代表世界各地的敘利亞及阿拉伯廚師。
 
他集藝術才華、商業頭腦和卓越的領導才能於一身，使他成為一位廚藝界的前瞻者。
 

糕點師陳偉倫於2019年榮獲世界盃甜點大賽 (Coupe du Monde de la Pâtisserie) 冠軍，並於 2014 年和 2018 年獲得亞洲甜點大賽冠軍稱號，毫無疑問他已躋身亞洲最佳糕點師行列。他目前擔任馬來西亞烘焙與烹飪學院 (APCA) 糕點學科總監，並多次代表馬來西亞國家隊參加國際糕點比賽。
 
他的卓越專業知識延伸到各個領域，包括現代法式糕點、糖藝、噴繪技術、朱古力展品和果仁糖製作。除了於2015年世界盃甜點大賽親自上陣作賽，並獲得全球第四名之外，他還以馬來西亞國家隊教練身份，參加2017 年世界盃甜點大賽。
 
懷著將最精緻的甜點引入亞洲市場的願景，他於2019年在馬來西亞創立了Enchanté Patisserie。透過將歐洲糕點技術與馬來西亞當地獨特的口味相結合，成功在亞洲樹立了卓越的甜點新基準。

 

出生於法國的糕點師家族，Christophe Morel是國際知名的朱古力工匠大師。他對朱古力的熱情和口味搭配的學問，再加上他的才華和創造力，使他從年輕時就成為了眾人矚目的糕點師和朱古力師。
 

Christophe Morel曾獲無數榮譽，包括「2003 年加拿大朱古力大獎賽」冠軍及 「2005 年法國里昂世界盃甜點大賽」冠軍，一直努力不懈地創作出讓人目不暇給、味蕾愉悅的極致作品。他曾兩度獲選為加拿大代表參與「世界朱古力大師賽」，並晉身於業界享負盛名的 「2011 年法國最佳工匠（MOF）」總決賽。他以其朱古力雕塑天賦而聞名於世，並自2005 年起在加拿大蒙特利爾建立自己的朱古力品牌，成為朱古力世界中最熾熱的領導者之一。

在香港土生土長的葡萄酒專家Sarah Heller，其職業生涯引人矚目。她曾與多個知名葡萄酒品牌合作，擔任備受尊敬的葡萄酒教育委員會成員，並在著名的葡萄酒比賽中擔任評委，以及主持葡萄酒專題的電視節目，她所撰寫的文章亦深受讀者歡迎。作為演講者，她對葡萄酒市場的獨到見解備受追捧，同時她的葡萄酒鑑賞教材觸及人數已達數百萬。
 
值得一提的是，只有極少數人能夠通過世界上最嚴格的「葡萄酒大師協會」考試，Sarah 是其中之一，當時僅憑29 歲之齡，更成為世界上最年輕的女性葡萄酒大師。

榮獲「2017 最佳廚師」獎項的西班牙El Celler de Can Roca行政總廚Joan Roca，擅以傳統地中海菜為靈感，以及現代新穎及自由創作的手法，演繹出獨樹一格的菜式。他對慢煮烹調素有研究，並積極推廣。

Joan與兩位弟弟Josep及Jordi在三代家族經營的餐廳中成長，共同帶領享譽國際的El Celler de Can Roca。餐廳於1995年首奪米芝蓮一星，然後於2002年取得二星，其後於2009年奪得米芝蓮三星榮譽。憑著羅加三兄弟對烹飪及美酒的熱誠，為餐廳成功奠下基礎。El Celler de Can Roca一直擠身「世界50最佳餐廳」的領先位置，並兩度排名世界之首。
 

秘魯名廚 Virgilio Martínez 是才華洋溢，擅長於緯度地區搜羅豐富多元的自然食材，從食材及表達方式顯示新穎的創作概念，是現代菜系的廚藝界新星。

Virgilio Martínez 畢業於渥太華及倫敦的藍帶國際學院，曾於紐約、西班牙西塞洛尼及馬德里、哥倫比亞波哥大等城市的知名餐廳工作。他除了於利馬開設了享負盛名的 Central 餐廳外，亦於各地開設餐廳，包括秘魯庫斯科的 Senzo、2014年倫敦開設並獲得米芝蓮星級的 Lima，以及倫敦柯芬園的 Lima Floral。他的旗艦餐廳 Central 於2013年首度擠身「世界50最佳餐廳」，並於2018年晉身第六名，同年亦獲投選為「2018南美最佳餐廳」。2018年，他更擴展亞洲版圖，於香港開設其首家餐廳 Ichu Peru。
 

在世界廚藝舞台早已聞名遐邇的Umberto Bombana，在廚藝界屢獲殊榮，包括曾獲Italian Culinary Institute for Foreigners(ICIF)頒發「亞洲最佳意大利廚師」榮銜。

Umberto Bombana於1993開始香港的廚藝事業，曾管理香港麗思卡爾頓酒店的餐廳Toscana，直至2008年該餐廳光榮結業。於任職十五年香港麗思卡爾頓酒店後，他創立了8½ Otto e Mezzo BOMBANA，並擠身「2018亞洲50最佳餐廳」之列。該餐廳早於2010年12月已獲得米芝蓮二星，並於2012年起至今更連續多年獲三星，為全球唯一一間在意大利境外獲此榮譽的意大利餐廳。

除了為餐廳贏得多個榮譽，Umberto Bombana個人更在「亞洲50最佳餐廳2017」頒獎禮中獲頒終身成就獎。2017年，他獲意大利政府頒授勳章「Order of Merit」(OMRI, Ordine al Merito della Repubblica Italian)，是該國的最高榮譽，以表揚他於過去20年於香港推廣意大利菜的功績。他更被喻為世界上真正代表意大利風味的大使。

陳嵐舒祖藉台灣，畢業於法國著名廚藝學院 Ferrandi 及藍帶國際學院，並曾跟隨多位名廚工作，包括 Pierre Hermé 及 Thomas Keller。陳嵐舒不單是亞洲廚藝界的精英，更是女廚師們的典範，於2014年獲選為「亞洲最佳女主廚」及於2016年獲頒「2016年度女性」獎。她更是首位華人及亞洲女廚師榮膺「Grand Chef Relais & Châteaux」傑出主廚這個國際頂級的榮譽。

陳嵐舒在2008年於台中開設樂沐法式餐廳，展現紮根於台灣文化的當代法國高級美食文化。該餐廳不但自2011年起成為一間由「Grand Chef Relais & Châteaux」傑出主廚所掌舵的餐廳，在2015年更是法國外交部及國際發展部發起的美食活動─「Goût de France/ Good France」中其中一家出色的法國餐廳。餐廳於2014年至2017年擠身「亞洲50最佳餐廳」，並於2014年至2016年成為「台灣最佳餐廳」。雖然樂沐於2018年底結束營業，但已在亞洲廚藝界留下光榮的一頁。

榮登2017智利最佳餐廳及「世界50最佳餐廳」之一的智利餐廳Boragó，其掌舵名廚Rodolfo Guzmán對創新廚藝一直抱著堅持，並以高質素見稱。他擅長利用本地食材炮製創意菜式，啟發世界各地廚師，為他帶來「2015 Chefs’ Choice Award」獎項。

Rodolfo Guzmán曾於西班牙巴斯克自治區的Mugaritz餐廳工作，及後於2006年回到智利開設Boragó餐廳。他利用來自智利山脈盆地、森林大海等的天然食材，轉化成震撼味蕾的驚艷菜式，盡顯他對深厚的智利飲食文化的尊敬。他更與超過200位負責搜尋或生產食材的智利團隊合作，將智利社區常用的食材方法整合紀錄。他展示出智利菜式的多變及精髓，既蘊含濃厚的源遠文化，亦將智利菜帶到令人注目的舞台。

荷蘭籍的星級名廚Richard Ekkebus是香港置地文華東方酒店的廚藝總監，負責酒店餐飲部的營運，其中包括兩星米芝蓮法國餐廳Amber。從2005年起，他領導的Amber一直以其精緻的法國現代菜式享負盛名，並於2018年「亞洲50最佳餐廳」位列第七位及獲選為「中國最佳餐廳」。 

Richard Ekkebus早年跟荷蘭的星級大廚Hans SNIJDERS 及Robert KRANENBORG學藝，然後更跟隨法國廚藝界鉅子Pierre GAGNAIRE、Alain PASSARD 及Guy SAVOY鑽研廚藝。他以最優質頂級的食材配以傳統法國烹調手藝，炮製出最美味的新菜式，取悅一眾食家。

法國名廚 Alain Passard 於巴黎所創立的餐廳 Aprège，享有米芝蓮三星的最高等級，於2018年世界排名第八。 他採用自家有機農場的新鮮食材，炮製精緻美食，帶領世界健康飲食潮流，並於2016年曾獲頒「The Diner Club 終身成就獎」。
 
Alain Passard 所創作的美食以蔬菜水果為主食材，充分表達無盡創意和對廚藝的熱誠。近年他再次以肉入饌，將美食體驗帶到新高峰，延續他作為國際廚藝的傳奇。