「VTC选科策略资讯日」于5月10日在HKDI及IVE（李惠利）举行，为中六同学及家长介绍VTC课程特色，以及不同学科的专业发展前景，设有个人课程咨询，让参加者向学科老师深入了解心仪课程的内容、特色与升学及就业前景，并有多项教学示范及体验活动，让同学亲身体验互动教学的乐趣。
ICI西式包饼及糖艺高级文凭毕业生姚浩民於9月10至15日在里昂举行的2024年里昂世界技能大赛「西点制作」项目中表现出色获得银牌。
欢迎中学教职员及学生参与资讯日，莅临薄扶林校舍，了解学院的课程资讯与训练设施。 精彩项目:酒店及旅游学科课程简介,专业教学设施参观,互动学习体验,课程谘询及即时报名。
酒店及旅游学院（HTI）丶中华厨艺学院（CCI）丶国际厨艺学院（ICI）讲师及学生於「教育及职业博览2024」现场展示技能，包括「创意卡通馒头制作 」丶「香水调配工作坊 」及「花艺杯子蛋糕」等。
职业训练局（VTC）今日（10月22日）在西九文化区海滨草坪举办VTC「玩转技能」嘉年华，与众同乐。此为政府的「开心香港」活动之一，获教育局支持。嘉年华共设逾30项表演及摊位活动，包罗舞台表演丶创意工艺坊丶文化体验活动和互动游戏节目等。活动成功展现职业专才教育学生的才能，更让大众亲身体验技能个中乐趣。
财政司司长陈茂波与一众嘉宾在开幕礼後欣赏由酒店及旅游学院（HTI）丶中华厨艺学院（CCI）及国际厨艺学院（ICI）师生示范的「像真生果制作」和「五感分子鸡尾酒调配」等一系列厨艺及餐饮活动。
HTI丶CCI及ICI师生呈献的「星级料理坊」，将平凡食材化成千变万化的美酒佳肴，如「五感分子鸡尾酒调配」利用分子料理技巧和科学方法调制具独特香气和烟雾的特饮，富视觉效果；学生又即场示范传统中式「像真生果制作」技艺，使用面粉丶水和其他可食用材料制成的面团，制作出栩栩如生的水果雕像。
酒店及旅游学院（HTI）丶中华厨艺学院（CCI）丶国际厨艺学院（ICI）讲师及学生於「教育及职业博览2023」现场展示技能，包括「手工拉面」展示专业制面的工艺；「五感分子鸡尾酒调配」则是运用分子料理方法，调制富视觉效果的特调饮品；「节日手绘艺术」是以专业的化妆技巧展示丰富多样的元素；以及「美食摆盘艺术」丶「翻糖花艺术」等。
酒店及旅游学院（HTI）丶中华厨艺学院（CCI）丶国际厨艺学院（ICI）讲师及学生於12月9日至11日在香港会议展览中心举行的「新世代 新技能」博览2022现场，为公众提供技能体验，如曲奇装饰丶面粉公仔制作丶自创特色咖啡等活动；此外，酒店及旅游学科邀请到星级讲者於「款待业再起飞 - 新技能·新机遇·新常态」分享会讨论相关主题。
为庆祝VTC成立40周年，酒店及旅游学科於11月11日在国际厨艺学院(ICI) 『名气汇』举行「美馔佳酿名厨汇」晚宴，由多位毕业生名厨丶调酒大师及厨艺大师精心设计及主理晚宴菜单，同时厨艺及餐饮同学亦参与其中。
酒店及旅游学院(HTI)丶中华厨艺学院(CCI)及国际厨艺学院(ICI)联同太平洋咖啡(Pacific Coffee)合办「第一届咖啡师大赛2022」决赛已於7月29日圆满结束。 这项比赛由ICI葡萄酒及饮品商业管理高级文凭学生蔡俊玮(Allen)及餐饮营运文凭毕业生梁咏霖(Rinki)分别获得冠军及亚军。
酒店及旅游学院(HTI)丶国际厨艺学院(ICI)及中华厨艺学院(CCI)一连四天於香港会议展览中心举行的「香港教育及职业博览2023」中设立展位，为学生及公众提供课程最新资讯。学院师生更於场内进行不同有趣及互动的示范及活动，让公众更了解课程学习内容。
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日前 VTC 与瑰丽酒店集团共同签署合作备忘录，为VTC辖下院校嘅学生提供本地或以外的宝贵实习及工作机会，为同学日後投身行业作好准备。
香港喜来登酒店面包及糕点部行政总厨杨焯贤先生联同ICI导师，携手为同学进行厨艺示范。他们先後介绍包饼食材的用法，并联手制作出四款甜品。
HTI丶CCI及ICI的学生招募及就业辅导主任参与了於2021年5月28日举行的网上课程讲座，并於讲座及互动问答环节中介绍了餐饮及厨艺相关的课程，并即时回答了应届DSE学生及家长就有关课程及升学选项的提问。
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香港置地文华东方酒店厨艺总监兼ICI的荣誉顾问Richard Ekkebus莅临ICI作示范教学，与学员分享了可持续捕获和养殖海鲜等的理念。
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ICI学员参加了世界技能大赛的西点制作及西式烹调组别的香港代表选拔赛。入围者将代表香港参加第46届世界技能大赛，这是全球规模最大两年一度的的技术和职业技能大赛，将于2021年在上海举行，届时将有来自60多个国家的1,300名参赛者参加比赛。
HTI、CCI及ICI的学生招募及就业辅导主任参与了于2020年5月28日至29日举行的VTC选科策略资讯日，及于其中的网上课程讲座及互动问答环节中介绍了酒店、旅游及厨艺相关的课程，并即时回答了应届DSE学生及其家长所提出有关课程与升学选项的各种问题。
2019年度「西式厨艺技能测试」证书颁授典礼刚於7月25日(星期四)於国际厨艺学院（ICI）举行，今年共有31位在职厨师成功考获欧盟认可的专业资历。其中10位考获「培训级西厨师」证书，另外21位则获得「认可西厨师」资格。
ICI与德国工商总会合办「西式厨艺技能测试」，让有志提升专业水平的西厨师经过培训及考核後，取得欧盟认可的专业资历
2支由ICI学员组成的队伍，近日於一个以法式包饼甜品为主题的比赛中与专业厨师比拼，凭着优异表现取得排名第三及第四的佳绩。他们需要利用奶制品，创作出各款指定项目，包括英式松饼丶咸点丶杯装甜品及自创甜品，充分展示他们的手艺及创意。
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ICI欧陆厨艺文凭毕业生李汉辉(Henry)代表香港於重庆举行的「一带一路国际技能大赛」(烹饪)项目中夺金而回。烹饪赛事分两日进行，他必须要在四小时完成热汤及主菜，以及两小时内完成小吃及甜品共四道菜式，讲求速度及手艺，缺一不可。
来自法国巴黎费朗迪厨艺学校（FERRANDI Paris）的大厨Chef Jakic Stephane Michel Augustin一连三日以多样化的食材如海鲜丶肉类丶家禽等向国际厨艺学院学员教授烹调各款菜式。他更於5月10日主理一场法国菜主题晚宴，让有份协助的学员从中获得宝贵的学习机会。
多位ICI及CCI厨艺学员及毕业生於「香港国际美食大赛」(HKICC)中大放异彩。这个比赛是餐饮界盛事HOFEX 2019的焦点活动，共有超过900位来自11个国家参赛。此外，ICI丶CCI及HTI三间学院学员更在现场示范中西鸡尾酒调配丶示范饺子8式丶展示学员制作的糖饰蛋糕等，展示学习成果。
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国际厨艺学院於5月3日举行了由Chef Tarek Alali主理的清真菜厨艺示范，增进学员的厨艺知识。Chef Alali对中东菜及清真烹调尤有心得，今次他示范了清真食品Tabbouleh Salad 及Kufta，为学员带来难得的学习经验。
酒店及旅游学院(HTI)丶国际厨艺学院(ICI)及中华厨艺学院(CCI)一连四天於香港会议展览中心举行的「香港教育及职业博览2019」中设立展位，为学生及公众提供课程最新资讯。学院师生更於场内进行不同有趣及互动的示范及活动，让公众更了解课程学习内容。今年，国际厨艺学院及中华厨艺学院更为大会主办的「厨艺主题日」举行四个工作坊，导师及学院毕业生除了提供厨艺行业的资讯外，更让公众透过学习一些专业厨艺小技巧去感受业界厨师的日常生活
国际厨艺学院导师及学员於K11商场的艺术展览开幕酒会中展示「甜品艺术之桌」。他们利用不同材料绘出或布置出充满美感的甜品画像，为配合圣诞来临，最後更以两个圣诞朱古力球甜美作结。这幅漂亮的甜品艺术画作，为所有宾客带来惊喜，领略到艺术又岂止於视觉？
为庆祝国际厨艺学院(ICI) 新校舍正式开幕，学院与香港贸易发展局合作，於今香港国际美酒展推出两项全新活动：配对餐车及餐酒诊所，加深公众对葡萄酒的知识。ICI学员於配对餐车制作了3款国际特色小食，让公众初步认识食物及餐酒配对。大量喜欢品酒的朋友则於餐酒诊所学习实用的餐酒问题及知识，气氛踊跃。此外，学院更为业界人士特设「雪利酒与中国佳肴配对教室」，加深他们对雪利酒及中菜的配对知识。
日本朝日酒造株式(獭祭清酒)主席樱井博志先生於11月5日专程到访国际厨艺学院进行「经济逆景营商哲学与品酒」讲座，与学员分享他的逆境营商哲学，并从日本带来四款不同的精米步合纯米大吟酿给学员品尝，并讲解清酒酿制的步骤。
酒店及旅游学院(HTI)丶中华厨艺学院(CCI)丶国际厨艺学院(ICI)於11月1日及2日於VTC薄扶林大楼及ICI新校舍举行资讯日，两天的活动共吸引超过2000位访客，包括中学师生团体丶业界人士及公众。他们除了参观学院设施及了解学院的课程资讯，更享用了由学员悉心准备中西美食及体验多款互动游戏。
第十届的「穗港澳蓉青年技能竞赛」於10月31日在澳门举行，来自广州，香港，澳门及成都的年青学院互相比较切磋。酒店及旅游学院(HTI)餐饮营运文凭课程毕业生余佩淇於餐饮服务组获得铜奖；而国际厨艺学院(ICI)西式包饼及糖艺文凭课程毕业生参与糖艺/西点组别则获得银奖，并同时获选为香港区杰出选手。
ICI 3名文凭学员及1位毕业生报捷， 於10月26及27日由宁波市古林职业学校举办丶并获得世界厨师联合会认证之「宁波国际青年厨师挑战赛」中夺得5个奖项。 是次赛事有12个国家地区共30个队伍及约100位25岁以下之年青厨师参加，参赛地区包括印度丶澳洲丶美国丶星加坡丶韩国丶马来西亚丶柬埔寨丶蒙古国丶中国丶越南及香港特区。
ICI新校舍於10月26日举行开幕典礼，主礼嘉宾行政长官林郑月娥（左五）丶立法会主席及ICI督导委员会主席梁君彦议员（左四）丶教育局局长杨润雄（右四）丶VTC主席锺志平博士（右五）丶VTC产业管理委员主席及VTC副主席黄天祥（左三）丶VTC副主席严志明（左二）丶执行干事尤曾家丽（右三）丶VTC前执行干事邱霜梅博士（右二）及ICI院长颜淑贤（右一）一同见证香港专业厨艺教育发展迈向新里程。
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国际厨艺学院(ICI)及酒店及旅游学院(HTI)学员早前参与「世界技能大赛香港代表选拔赛」，於餐饮服务和西式烹调的参赛项目中胜出，并出席於7月25日举行的颁奖礼」。胜出学员将接受培训，代表香港参加两年一度的「穗港澳蓉青年技能竞赛」及「世界技能大赛」。
财政司司长陈茂波於7月18日到访国际厨艺学院(ICI)丶中华厨艺学院(CCI)及酒店及旅游学院(HTI)，并於葡萄酒研习室与学员研究美酒与食物配对。陈司长强调香港葡萄酒业於餐饮及旅游业来说非常重要，鼓励学员增进酒类知识，巩固香港作为美酒佳肴之都的地位。
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ICI得到香港赛马会支持，邀得3星级法国大厨Alain Passard於5月18日举行厨艺示范。Passard 从一个主理肉食的厨师转为主理素食；带领世界健康饮食潮流。 他创作的美食以蔬菜水果为主食材，充分表达无尽创意和对厨艺的热诚。近年他再次以肉入馔，将美食体验带到新高峰，延续他为世界厨艺的传奇。
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HTI学员於5月9-11日参与Gourmet Asia 2018，他们一连3天除了於Gourmet Tasting Restaurant为一衆贵宾提供餐饮服务外，更参加了一个以酒店，餐厅及厨师制服为主题的时装表演。ICI 的学员则参观了澳门丽思卡尔顿酒店丽思咖啡厅总厨Raphael Kinimo 的厨艺示范；而CCI及ICI的杰出毕业生更主持两场研讨会─「厨师青云路多面『睇』」及「摘星秘笈」，吸引大量业界人士参加。
中华厨艺学院(CCI)及国际厨艺学院(ICI)於4月26日与香港日本料理店协会丶香港日本食品及料理业协会及日本贸易振兴机构(香港)共同签署合作备忘录，加强各方在文化及教育上的交流及合作。当日更进行一场由日本厨师安东伸一主理的刺身及汤叶料理和食示范活动。
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来自奥地利学府Vocational school of Tourism Bad Gleichenberg的大厨Chef Peter Schmuck及葡萄酒专家Mr Ljubo Vuljaj亲临ICI及HTI，为学员示范奥地利地道甜品及糕饼的制作技巧，以及介绍奥地利葡萄酒的知识及特性，让一众学员获益良多。
名厨Chef Jorge da Hora和Chef Mauro Sierro代表巴西着名厨艺学府Centro Universitario Senac – Santo Amaro於3月15日於国际厨艺学院（ICI）作厨艺示范，菜式包括洋葱牛柳丶脆香香蕉及巴西肉烧豆饭。Chef Da Hora及Chef Mauro除了与学员分享巴西菜肴的特色外，更与学员为餐饮学会的会员预备3月14-16日之午餐及3月16日之主题晚宴。
JRO（日本料理餐厅海外普查推进机构）邀请了日本着名厨艺学校服部栄养专门学校的次席教授平冢未来先生，莅临国际厨艺学院（ICI）示范多款具代表性的日本料理，包括昆布汤丶海老真蒸椀丶刺身丶天妇罗等。日本驻港首席领事广田司先生亦应邀出席，与一众嘉宾丶日本料理业界及ICI导师和学生一同欣赏示范。
来自墨西哥CESSA Universidad的Chef Juan Miguel Prada及Chef Maria Fernanda Cervantes Gómez於2月7日及8日为ICI学员示范一系列墨西哥地道美食，包括多款莎莎酱制作，并於2月9日带领学员主理一场主题晚宴，带来南美风味。
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酒店及旅游学院(HTI)丶国际厨艺学院(ICI)及中华厨艺学院(CCI)与K11合作，於尖沙咀K11广场「讲饮道食」活动，分享中西饮食文化。HTI毕业生兼专业品酒师庄炳森丶ICI课程经理(食品科学)郑韦欣及CCI毕业生黄亚保分别与众分享及交流不同题目。HTI及CCI学员更同场表演鸡尾酒调配及像真点心制作。
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酒店及旅游学院(HTI)丶国际厨艺学院(ICI)及中华厨艺学院(CCI)一连四天於香港会议展览中心举行的「香港教育及职业博览2018」中设立展位，提供课程最新资讯。学院师生更於场内进行不同有趣及互动的示范及活动，让公众更了解课程学习内容。
国际厨艺学院(ICI) 欧陆厨艺文凭一年级学生李汉辉 (Henry) 於第四届 International Young Chef Olympiad 2018 (YCO) 中夺得铜奖！在导师的指导及支持下，他在来自43个国家的青年厨师选手中脱頴而出，取得第三名的佳绩。
於印度举行的第四届 International Young Chef Olympiad 2018，是全球最大丶专为厨艺学生而设的奥林匹克厨艺比赛；评审范围包括菜式的摆盘丶味道丶参赛者的厨艺技巧丶专业表现及态度等。
2017年「最佳智利菜餐厅」及「拉丁美洲50最佳餐厅」排名第五丶「位於智利圣地牙哥的Boragó，其行政总厨Chef Rodolfo Guzmán於1月25日亲临国际厨艺学院(ICI)主持讲座，与学员及导师分享智利的多元饮食文化及其独特的厨艺哲学，启发他们对厨艺创作的概念。
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一众中学校长丶旅游与款待科(THS)老师及辅导老师到访VTC薄扶林大楼，透过学院代表的分享及参观加深了解最新课程丶升学及就业出路的资讯; 期间更品尝由学员精心炮制的中西美点。
3位ICI学员日前获日本料理餐厅海外普及推进机构(JRO)颁发日本认可证书JRO Bronza Certificate，并於ICI举行颁授仪式，出席嘉宾包括日本驻港副领事井川原贤先生及JRO代表。
学员除了获颁证书，更获安排到日本东京进行考察及交流，增进日本菜的认识。
瑞典王子Carl Philip於12月7日到访VTC薄扶林大楼，与VTC主席陈镇仁博士及执行干事尤曾嘉丽女士等会面及交流，并共晋午餐。当日国际厨艺学院学员在瑞典客席厨师Chef Benny Adle的带领下，精心准备了传统的瑞典菜式；酒店及旅游学院的餐饮学员则为嘉宾细心介绍菜单及提供餐饮服务，学而致用。
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「香港美酒佳肴巡礼」於10月26日至29日假中环海滨举行。今年除了酒店及旅游学院(HTI)的餐饮学员在活动上提供餐饮服务，中华厨艺学院(CCI)及国际厨艺学院(ICI)的学员亦花尽心思，於摊位准备各款巧手中西小食。 学员更为宾客提供配搭美酒建议，让他们提升「美酒配佳肴」的味觉享受。
8月ICI与法国着名餐饮学院雷诺特厨艺学院（Ecole Lenôtre）合办为期三天的朱古力工艺及糖艺课程，让在职厨师进修，学习朱古力及糖艺，包括制作步骤丶喷色丶砌割及艺术创作等技巧，加深本地饼厨对法国甜品的技术掌握。
国际厨艺学院(ICI)丶海洋公园及国际游乐园及景点协会(IAAPA)早前签订合作备忘录，就新今年新开办的「国际主题乐园及项目管理高级文凭」课程。藉着学院与业界之间的紧密合作，携手培育业界人才，合力推动主题乐园及项目策划行2017业的持续发展。
国际厨艺学院（ICI）於2017年5月与被誉为「厨艺界哈佛大学」的法国巴黎费朗迪厨艺学校（FERRANDI Paris）合办为期9天的厨艺实务课程，教授年轻厨师及厨艺学生多款现代法式头盘丶主菜及甜品。多位学员均表示，参加完这个课程後，加深他们对新派摆盆技巧的认识。
国际厨艺学院(ICI)及中华厨艺学院(CCI)多位学员及毕业生，於香港会议展览中心举行的HOFEX 2017「香港国际美食大赛」(HKICC)中大放异彩。这次比赛共有925位来自19个国家的参赛者。ICI及CCI代表凭着优秀表现，最终赢得两金丶三银及五铜的佳绩。透过与其他厨师及厨艺学员互相切磋及学习，学员得以提升对烹调各地佳肴的认识及水平。
中华厨艺学院将厨艺丶酒店及旅游学院及国际厨艺学院导师及学员，首次於香港花卉展览中向公众展示如何将花融入厨艺丶茶艺及糖艺中，从而增加享受美食的乐趣。
国际厨艺学院荣誉顾问丶世界知名的米芝莲三星大厨Chef Umberto Bombana与他的团队亲临学院，为学员示范了多款糅合传统及创新意念的义大利菜式，包括以鲍鱼丶牛仔膝丶牛柳为食材的三道佳肴，以及野莓义大利雪糕。
由日本仙台远道而来的日本宫城调理制菓専门学校厨艺大师沼田仁(Chef Jin Numata)，於3月1日至3日到访国际厨艺学院。除了一连两天进修厨艺示范外，更於3月3日主理了一场日法主题晚宴，尽显日本菜的精髓和「味」力。
为庆祝职业训练局35周年，以及表扬香港厨师代表队及中华厨艺学院(CCI)和国际厨艺学院(ICI)学员及在大型国际赛事上取得优异成绩，香港厨师协会，CCI及ICI举行了「获奖厨师祝捷及感谢晚宴」。
去年参与比赛的香港厨师队成员有超过六成为ICI及CCI毕业生。当晚，香港厨师代表队成员及学院学员合力呈献多道得奖菜式，并分享他们的参赛故事，为众嘉宾带来难忘的晚上。
中华厨艺学院(CCI)丶国际厨艺学院(ICI)及酒店及旅游学院(HTI) 参与香港贸易发展局举办的教育及职业博览。 学员示范卡通包点制作丶蔬菜雕刻技巧丶印度薄饼制作丶玻璃盆栽及毛巾动物丶八宝鸡尾酒表演等等以分享学习成果。
中华厨艺学院(CCI)丶国际厨艺学院(ICI)及酒店及旅游学院(HTI) 於VTC薄扶林大楼举行开放日，两天的活动共吸引了3000多名访客包括中学师生， 业界人士及公众参观学院设施及了解三间学院的课程资讯。学员更准备了多款互动游戏及中西美食，与众同乐。
瑞典公主Princess Birgitta联同瑞典学院Stockholm School of Entrepreneurship代表团於11月30日到访中华厨艺学院(CCI)丶国际厨艺学院(ICI)及酒店及旅游学院(HTI)，与VTC代表交流两地职业专才教育发展。
代表团除了品尝厨艺学员精心准备的特色小吃外，更参观了校内的培训设施， 对香港的职业培训加深了解。
意大利厨艺学院La Scuola Internazionale di Cucina Italiana (ALMA)的导师Chef Paolo Amadori於11月亲临国际厨艺学院，为学员及嘉宾示范三道意大利菜式，展现欧陆风味！
拥有超过20年经验的Chef Paolo Amadori，曾於意大利米芝莲餐厅及多间欧美餐厅工作。他於2007加入ALMA投身厨艺培训工作，今次他示范了意大利云吞(Herb Tortelli)丶意式八爪鱼 (Octopus in Luciana-Style)及拿坡里传统甜批(Pastiera Napoletana)，让学员大开眼界。
ICI於11月21日邀请了「2016年拉丁美洲50最佳餐厅」之首丶「全球50最佳餐厅」位列第四的秘鲁餐厅─Central的掌舵名厨Chef Virgilio Martinez亲临学院，向ICI学员分享其独特的厨艺哲学！
当日Chef Martinez以短片展示秘鲁独有的天然资源及其菜式创作，亦分享了他对大自然的尊重和珍视。学员更有机会亲身接触他带来的秘鲁香料及食材，互动有趣味。今次ICI学员能有机会了解这位名厨的厨艺哲学，实在获益良多。
今年大约40位餐饮及厨艺学员参与了由香港旅游发展局举办丶一年一度的「香港美酒佳肴巡礼」！除了餐饮学员於「美酒佳肴工作坊」内为活动提供餐饮服务，中华厨艺学院及国际厨艺学院的学员亦花尽心思，於「名气美食坊」摊位中准备了共八款巧手中西小食，并提供配搭美酒建议，让宾客提升「美酒配佳肴」的味觉享受。
中华厨艺学院及国际厨艺学院与日本光塩学园调理制菓専门学校签订合作协议，透过互访交流，除了继续将中华厨艺推广至日本，亦加深国际厨艺学员对日本和法国菜式及包饼的认识。今次光塩学园访港，其助理教授高桥俊介於学院进行了一场法式甜品示范，令学员获益良多。
为增加餐饮及厨艺学员对葡萄酒的认识，西班牙商务署安排了葡萄酒专家Maria Antonia Fernandex-Daza作客席讲者，於学院举行多个葡萄酒工作坊，介绍西班牙酿酒区的地理环境丶美酒的味道特性等，令学员获益良多。
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阿根廷厨艺学院Mausi Sebess Culinary Arts Institute於9月22日莅临ICI进行菜式示范。两位来自阿根廷的厨艺导师─ Chef Savasta Fernando及Chef Jorge Argentino Audisio拥有多年专业经验，手艺精湛，共示范了三道菜式，包括特色拼盘(Argentinian Tasting Platter)丶红酒鹿肉 (Deer with Red Wine Sauce)及甜品Argentinian Dulce de Leche Cake，令学员及业界大开眼界。
国际厨艺学院2016年度「西式厨艺技能测试」证书颁授典礼於8月19日(星期五)完满结束。今年共有29位在职厨师考获「培训西厨师」(4名)及「认可西厨师」(25名)资格。这个由国际厨艺学院与德国工商总会合办的「西厨技能测试」」，让有志提升专业水平的西厨师经过培训及考核，取得欧盟认可的专业资历。当日，德国驻香港总领事馆亦派出副领事(文化及新闻事务) Julian Kauke亲临学院主持证书颁授典礼，并联同众嘉宾一同颁发证书，与众厨师分享喜悦。
「2015年全球最佳餐厅」的灵魂人物丶在国际厨坛及餐酒界享负盛名的罗加(Roca) 三兄弟，於8月11日首度亲莅国际厨艺学院 （ICI）举行西班牙菜式示范及餐酒工作坊，向一众学员及业界代表展示其精湛的厨艺及丰富的餐酒知识。他们更带领十多位VTC厨艺学员在半岛酒店主理晚宴，并首次於香港挑选表现优异的两位学员，前往西班牙赫罗纳省的米芝连三星级餐厅El Celler de Can Roca接受为期4个月的实习。同时，Joan Roca亦将出任ICI之名誉顾问，为培育香港厨艺人才出一分力。
为加深ICI厨艺学员对不同菜系的认识，来自首尔Seoul Hoseo Occupational Training College的厨艺导师Lee Sang Min於8月初亲临学院举行一连两日示范活动，传授传统韩国菜式的烹调技巧，包括人参鸡丶韩式炒粉丝，以及泡菜的腌制方法。两日共近百位学员现场观摩学习。
两位国际厨艺学院(ICI)学员在导师带领下，代表香港参加6月底於澳洲珀斯举行的「国际厨艺学院大赛2016」，与来自美国丶纽西兰丶台湾丶英国及澳洲等地的厨艺学生比拼。学员须运用大会指定食材创作及烹调共三道菜式，最後勇夺「最佳主菜」奖项。除比赛外，参赛者合力为80位嘉宾烹调晚宴。大会更安排参观当地芝士厂丶橄榄农场丶酒庄，及走访当地着名餐厅，加深学员对各类食材及其制作的认识。
新加坡工艺教育局（ITE）师生莅临职业训练局薄扶林大楼进行亚洲菜厨艺示范，并於6月23日与中华厨艺学院及国际厨艺学院师生合作举行「新加坡之夜」，为嘉宾呈献洋溢娘惹风味及文化的晚宴。当晚，酒店及旅游学院学员更表演鸡尾酒调配及献唱，为活动增添热闹气氛。
国际厨艺学院(ICI)及欧盟驻港澳办事处於3月2日举行「美味欧洲」活动，当日除了发布由欧盟出版的美食指南《Tasty Europe》及进行西班牙菜式示范，8位ICI学员亦同场比试厨艺。结果由欧陆厨艺文凭学员林镇炀夺冠，他与亚丶季军得奖学员更获邀出席「欧盟日」活动。
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国际厨艺学院（ICI）与意大利厨艺学校Gambero Rosso合作，於2014年11月28日举办了一系列以圣诞节为主题的厨艺示范及工作坊；由名厨Adelaide Michelini主持。Adelaide除了是意大利着名烹饪节目的主持人外，亦为Gambero Rosso国际厨艺课程的首席导师。
国际厨艺学院（ICI）的学生与中华厨艺学院（CCI）及酒店及旅游学院（HTI）的学员共同参与由香港旅游发展局主办的香港美酒佳肴巡礼，让学生对中西方的厨艺造诣有更深认识。
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名厨Chef Jorge da Hora 和 Chef Dijalma Boa Sorte代表巴西着名厨艺学府Centro Universitario Senac － Santo Amaro於2014年9月17日为国际厨艺学院（ICI）的学员及宾客示范特色巴西美食。他们炮制了三个饶富地方色彩的菜式－烟鱼肉布甸配巴西甜薯片（Smoked Pirarucu Crème Bruleé with mandioquinha chips)丶鸡肉烩饭配巴西佩基果 (Chicken with pequi and risotto rice) 及巴西传统甜品朱古力杯（Gourmet Brigadeiro）。此外，更即席示范调配甘蔗酒Cachaça以及特色鸡尾酒Caipirinha，让宾客及学员体验一个完美的巴西美食之旅。
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为了培育优秀的国际厨艺人才，职业训练局（VTC）成立国际厨艺学院（ICI），学院於2014年2月25日举行动土仪式，并由政务司司长林郑月娥担任主礼嘉宾，见证职业教育迈向新里程。国际厨艺学院大楼预期将於2017/18完成。
