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• 職業訓練局(VTC）策略性規劃的教育培訓院校
• 發展和培育高質素的廚藝人才，以維持和提高香港作為美食天堂的地位
• 國際廚藝的卓越培訓中心，培育高水準專才以配合區內美食和葡萄酒相關行業的發展
• 提供歐洲、地中海、美洲、中東及亞洲等菜系, 以及西式包餅及糖藝、萄葡酒的優質和專業課程
• 支援學員成功發展職業生涯，並為年青人提供多元化和漸進途徑，取得不同專業資格
• 課程於職業訓練局薄扶林大樓、職業訓練局九龍灣大樓或天水圍訓練中心進行
• 透過與本地和海外學院，及位於法國、 意大利、 德國和日本的著名機構合作，致力予學員機會與國際美食和葡萄酒業全面接觸
• 藉著全力擴大與環球夥伴合作，爭取更多樣化的交流課程；支援專業資格認可及長遠發展國際廚藝課程，以增強學員在全球市場的競爭優勢